एंजाइम और पेप्टाइड्स के बीच क्या अंतर हैं?

एंजाइम (एंजाइम) एक अद्वितीय प्रकार का प्रोटीन है जिसमें उच्च उत्प्रेरक गतिविधि और विशिष्टता होती है। प्रोटीन, वसा, शर्करा और जीवन प्रक्रियाओं में कई जटिल रासायनिक प्रतिक्रियाओं का संश्लेषण और गिरावट सभी एंजाइमों से निकटता से संबंधित हैं। लगभग 700 प्रकार के एंजाइमों की खोज की गई है, जिन्हें उनके कार्यों के आधार पर छह श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है: ट्रांसफ़ेक्ट्स, हाइड्रॉलिस, ऑक्सीडोरडक्टेस, लिसेस, आइसोमेरेज़, लिगास, या सिंथेटेस। शरीर में कुछ एंजाइमों में अलग -अलग संरचनाएं और आकार होते हैं, लेकिन एक ही उत्प्रेरक फ़ंक्शन साझा करते हैं, और इन एंजाइमों को आइसोज़ाइम कहा जाता है। उदाहरण के लिए, आइसोसिट्रेट डिहाइड्रोजनेज, मैलेट डिहाइड्रोजनेज, और आरएनएज़ सभी आइसोज़ाइम से संबंधित हैं। गैर-प्रोटीन कार्बनिक अणु या धातुएं जो एंजाइम संरचना को बांधती हैं, उन्हें सामूहिक रूप से सह-एंजाइम के रूप में संदर्भित किया जाता है। कुछ एंजाइमों का उपयोग नैदानिक ​​उपचारों में किया गया है, जैसे कि एमाइलेज और पेप्सिन जो पाचन, स्ट्रेप्टोकाइनेज की सहायता कर सकते हैं जो रक्त के थक्कों और फोड़े को भंग कर सकते हैं, और फिकिन प्रोटीज जो परजीवी और विरोधी भड़काऊ दवाओं को मार सकते हैं। 

एंजाइमों के गुण और पहचान प्रतिक्रियाएं प्रोटीन के समान हैं। 

पेप्टाइड्स प्रोटीन हाइड्रोलिसिस के मध्यवर्ती उत्पाद हैं। आम तौर पर, वे एक रैखिक या चक्रीय संरचना के साथ 2 से 20 अमीनो एसिड से बने पदार्थों का उल्लेख करते हैं। पॉलीपेप्टाइड्स और प्रोटीन के बीच कोई स्पष्ट सीमा नहीं है। कई पॉलीपेप्टाइड्स में जैविक गतिविधि होती है। उदाहरण के लिए, जोंक पेप्टाइड्स रक्त कोसुलेट कर सकते हैं, मेंढक की त्वचा पेप्टाइड्स रक्त वाहिकाओं को पतला कर सकते हैं, और समुद्री हरे निरोधात्मक पदार्थ ट्यूमर से लड़ सकते हैं। कुछ प्लांट पॉलीपेप्टाइड्स -एस -चेन के साथ चक्रीय पेप्टाइड्स हैं, जैसे कि विषाक्त चक्रीय पेप्टाइड्स। फेनोलिक यौगिकों के साथ कुछ पेप्टाइड्स रक्तचाप को कम कर सकते हैं। सफेद फूलों के नद्यपान के तनों में ऑक्सीटोसिन पेप्टाइड्स और जिनसेंग में एंटी-लिपिड ब्रेकडाउन पेप्टाइड्स हैं। 

प्रोटीन अणुओं और पॉलीपेप्टाइड्स के बीच मुख्य अंतर प्रोटीन के अधिक जटिल स्थानिक लेआउट में निहित है। पॉलीपेप्टाइड्स α-amino एसिड यौगिक होते हैं जो पेप्टाइड बॉन्ड से जुड़े होते हैं और प्रोटीन हाइड्रोलिसिस के मध्यवर्ती उत्पाद भी होते हैं। दो अमीनो एसिड अणुओं के निर्जलीकरण संकुचन द्वारा गठित यौगिकों को डिपेप्टाइड्स कहा जाता है, और इसी तरह, तीन या अधिक अमीनो एसिड अणुओं के निर्जलीकरण संक्षेपण द्वारा गठित यौगिकों को ट्रिपप्टाइड्स, टेट्रापेप्टाइड्स, पेंटापेप्टाइड्स आदि भी हैं। पॉलीपेप्टाइड्स की उन्नत कार्बनिक रसायन विज्ञान के आधार पर एक स्पष्ट परिभाषा है। प्रोटीन मानव शरीर में सभी कोशिकाओं और ऊतकों का एक महत्वपूर्ण घटक है। प्रोटीन को शरीर के सभी महत्वपूर्ण घटकों में भाग लेना चाहिए। सामान्यतया, प्रोटीन सभी शरीर के गुणों का लगभग 18% हिस्सा है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे जीवन की घटना से संबंधित हैं। प्रोटीन को कॉइलिंग और फोल्डिंग के माध्यम से अमीनो एसिड "निर्जलीकरण और अनुबंध" के पॉलीपेप्टाइड चेन द्वारा बनाया जाता है, और एक निश्चित स्थानिक लेआउट होता है। इसके अलावा, प्रोटीन एक अत्यधिक गैर-विशिष्ट मैक्रोमोलेक्यूल है जिसे आसानी से अवशोषित नहीं किया जाता है और पाचन के दौरान अमीनो एसिड या छोटे पेप्टाइड्स में विघटित होने की आवश्यकता होती है। जब छोटे पेप्टाइड्स को संचलन में बरकरार रखा जाता है, तो कोई अपशिष्ट उत्पाद या मेटाबोलाइट्स नहीं होते हैं, और शरीर द्वारा पूरी तरह से उपयोग किया जा सकता है। 

प्रोटीन सामग्री अधिक है, आमतौर पर 10,000 से ऊपर। आणविक भार जितना बड़ा होता है, उतनी अधिक सतह एंटीजेनिक निर्धारक होते हैं, रासायनिक संरचना उतनी ही अधिक स्थिर होती है, और यह शरीर द्वारा नष्ट या समाप्त होने की संभावना कम होती है। वे लंबे समय तक शरीर में रहते हैं, कोशिकाओं के संपर्क में आने का पर्याप्त अवसर देते हैं जो एंटीबॉडी का उत्पादन करते हैं और शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को उत्तेजित करते हैं। छोटे अणु पेप्टाइड्स में कम एंटीजेनिसिटी या कोई एंटीजेनिसिटी नहीं होती है।