क्रिया तंत्र
एंजाइम प्रोटीन होते हैं जो रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं।एंजाइम सब्सट्रेट के साथ संपर्क करके इसे अंतिम उत्पाद में बदल देता है।सब्सट्रेट को एंजाइम की सक्रिय साइट में प्रवेश करने से रोकने और/या एंजाइम को प्रतिक्रिया उत्प्रेरित करने से रोकने के लिए अवरोधक एक-दूसरे से बंधते हैं।कई प्रकार के अवरोधक हैं जिनमें शामिल हैं: गैर-विशिष्ट, अपरिवर्तनीय, प्रतिवर्ती - प्रतिस्पर्धी और गैर-प्रतिस्पर्धी।प्रतिवर्ती अवरोधक गैर-सहसंयोजक अंतःक्रियाओं (जैसे, हाइड्रोफोबिक अंतःक्रिया, हाइड्रोजन और आयनिक बंधन) के साथ एंजाइमों से बंधते हैं।गैर-विशिष्ट नियंत्रण उपायों में अंततः एंजाइम के प्रोटीन के हिस्से को विकृत करना और इस प्रकार सभी भौतिक या रासायनिक प्रतिक्रियाओं से बचना शामिल है।विशिष्ट अवरोधक एक ही एंजाइम पर कार्य करते हैं।अधिकांश जहर विशिष्ट नियंत्रण एंजाइमों के अनुसार कार्य करते हैं।प्रतिस्पर्धी अवरोधक वे सभी यौगिक हैं जो प्रतिक्रिया सब्सट्रेट की रासायनिक संरचना और आणविक ज्यामिति से काफी मिलते-जुलते हैं।अवरोधक सक्रिय स्थल पर एंजाइम के साथ बातचीत कर सकता है, लेकिन कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है।गैर-प्रतिस्पर्धी अवरोधक वे पदार्थ होते हैं जो एंजाइमों के साथ परस्पर क्रिया करते हैं लेकिन अधिकतर सक्रिय स्थल पर क्रिया नहीं करते हैं।एक गैर-प्रतिस्पर्धी अवरोधक का शुद्ध उद्देश्य एंजाइम के आकार को बदलना है, जिससे सक्रिय साइट प्रभावित होती है, ताकि सब्सट्रेट प्रतिक्रिया करने के लिए एंजाइम के साथ बातचीत करने में सक्षम न हो।गैर-प्रतिस्पर्धी अवरोधक अधिकतर प्रतिवर्ती होते हैं।अपरिवर्तनीय अवरोधक एंजाइमों के साथ मजबूत सहसंयोजक बंधन बनाते हैं।इनमें से कुछ अवरोधक सक्रिय स्थल पर या उसके आसपास कार्य कर सकते हैं।
उपयोग
एंजाइमों का व्यापक रूप से औद्योगिक क्षेत्रों में व्यावसायिक रूप से उपयोग किया जाता है, जैसे डिशवॉशिंग, भोजन और शराब बनाने वाले उद्योग।रक्त और अंडे जैसी गंदगी में प्रोटीन के टूटने को तेज करने के लिए "माइक्रोबियल" वाशिंग पाउडर में प्रोटीज़ का उपयोग किया जाता है।एंजाइमों के व्यावसायिक उपयोग में यह शामिल है कि वे पानी में घुलनशील होते हैं, जिससे उन्हें पुनर्चक्रित करना मुश्किल हो जाता है, और कुछ अंतिम उत्पाद एंजाइम गतिविधि (प्रतिक्रिया नियंत्रण) को रोकते हैं।
दवा के अणु, कई दवा के अणु मूल रूप से एंजाइम अवरोधक होते हैं, और दवा एंजाइम अवरोधक को अक्सर उनकी विशिष्टता और प्रभाव से पहचाना जाता है।उच्च विशिष्टता और प्रभाव ने संकेत दिया कि दवाओं में अपेक्षाकृत कम प्रतिकूल प्रतिक्रिया और अपेक्षाकृत कम विषाक्तता थी।एंजाइम अवरोधक प्रकृति में पाए जाते हैं और औषध विज्ञान और जैव रसायन 6 के एक छोटे हिस्से के रूप में योजनाबद्ध और उत्पादित किए जाते हैं।
प्राकृतिक जहर ज्यादातर एंजाइम अवरोधक होते हैं जो पेड़ों या विभिन्न जानवरों को शिकारियों से बचाने के लिए विकसित हुए हैं।इन प्राकृतिक विषाक्त पदार्थों में अब तक खोजे गए कई सबसे जहरीले यौगिक शामिल हैं।
पोस्ट समय: अप्रैल-25-2023