संक्षेप में ग्लाइसिन और एलेनिन का वर्णन करें

इस पत्र में, दो बुनियादी अमीनो एसिड, ग्लाइसिन (ग्लाइ) और अलैनिन (ALA), पेश किए जाते हैं। यह मुख्य रूप से है क्योंकि वे आधार अमीनो एसिड के रूप में कार्य कर सकते हैं और समूहों को जोड़ने के लिए अन्य प्रकार के अमीनो एसिड उत्पन्न कर सकते हैं।

ग्लाइसिन में एक विशेष मीठा स्वाद होता है, इसलिए इसका अंग्रेजी नाम ग्रीक ग्लाइकिस (मीठा) से आता है। ग्लाइसिन के चीनी अनुवाद में न केवल "मीठा" का अर्थ है, बल्कि समान उच्चारण भी है, जिसे "विश्वास, उपलब्धि और लालित्य" का मॉडल कहा जा सकता है। इसके मीठे स्वाद के कारण, ग्लाइसिन का उपयोग अक्सर खाद्य उद्योग में एक स्वादिष्ट एजेंट के रूप में किया जाता है ताकि कड़वाहट को दूर किया जा सके और मिठास बढ़ाई जा सके। ग्लाइसिन की साइड चेन केवल एक हाइड्रोजन परमाणु के साथ छोटी है। वह उसे अलग बनाता है। यह चिरलिटी के बिना एक बुनियादी अमीनो एसिड है।

प्रोटीन में ग्लाइसिन को इसके छोटे आकार और लचीलेपन की विशेषता है। उदाहरण के लिए, कोलेजन के तीन-फंसे हुए हेलिक्स विरूपण बहुत खास हैं। हर दो अवशेषों के लिए एक ग्लाइसिन होना चाहिए, अन्यथा यह बहुत अधिक स्थिर बाधा का कारण होगा। इसी तरह, एक प्रोटीन के दो डोमेन के बीच संबंध को अक्सर ग्लाइसिन की आवश्यकता होती है जो कि अनुरूप लचीलापन प्रदान करता है। हालांकि, यदि ग्लाइसिन पर्याप्त लचीला है, तो इसकी स्थिरता आवश्यक रूप से अपर्याप्त है।

ग्लाइसिन α- हेलिक्स गठन के दौरान बिगाड़ने वालों में से एक है। इसका कारण यह है कि साइड चेन बहुत कम हैं जो कि विरूपण को स्थिर करने के लिए हैं। इसके अलावा, ग्लाइसिन का उपयोग अक्सर बफर समाधान तैयार करने के लिए किया जाता है। आप में से जो इलेक्ट्रोफोरेसिस करते हैं, वे अक्सर याद करते हैं।

अलैनिन का अंग्रेजी नाम जर्मन एसिटाल्डिहाइड से आता है, और चीनी नाम को समझना आसान है क्योंकि अलैनिन में तीन कार्बन हैं और इसका रासायनिक नाम अलैनिन है। यह एक सरल नाम है, जैसा कि अमीनो एसिड का चरित्र है। एलेनिन की साइड चेन में केवल एक मिथाइल समूह होता है और यह ग्लाइसिन की तुलना में थोड़ा बड़ा होता है। जब मैंने अन्य 18 एमिनो एसिड के लिए संरचनात्मक सूत्रों को आकर्षित किया, तो मैंने समूहों को एलेनिन में जोड़ा। प्रोटीन में, एलेनिन एक ईंट की तरह है, एक सामान्य बुनियादी निर्माण सामग्री जो किसी के साथ संघर्ष नहीं करती है।

एलेनिन की साइड चेन में बहुत कम बाधा है और यह α- हेलिक्स में स्थित है, जो एक विरूपण है। यह भी बहुत स्थिर है जब β- गुना किया जाता है। प्रोटीन इंजीनियरिंग में, यदि आप एक प्रोटीन पर एक विशिष्ट लक्ष्य के बिना एक अमीनो एसिड को उत्परिवर्तित करना चाहते हैं, तो आप आम तौर पर इसे एलेनिन के लिए उत्परिवर्तित कर सकते हैं, जो प्रोटीन के समग्र विरूपण को नष्ट करना आसान नहीं है।